¿Por qué tanto revuelo en torno al vinagre de sidra de manzana?

Por: Shona Wilkinson

El vinagre de sidra de manzana (ACV) está de moda en estos días. Se cree que tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, desde ayudar a controlar el azúcar en sangre y ayudar a perder peso hasta aliviar la hinchazón y ayudar con los síntomas del síndrome premenstrual . Sin embargo, el hecho de que haya publicidad no significa que todo lo que lees sea verdad y, como siempre, estamos aquí para aportar claridad sobre la nutrición y los suplementos . Aquí analizamos los estudios sobre el vinagre de sidra de manzana, lo que hace y lo que no, y separamos los hechos de la ficción.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana (ACV) es un tipo de vinagre que se crea mediante un proceso de dos pasos que implica triturar manzanas y extraer el líquido, que luego se fermenta agregando bacterias y levadura. El resultado es un vinagre que adquiere un sabor ácido y retiene algunos de los nutrientes de la manzana que, por sí mismos, pueden tener beneficios para la salud.

¿Cuáles son los posibles beneficios para la salud?

Si bien existen muchos estudios sobre los posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana (ACV) , es importante recordar que ninguna de las afirmaciones que puede leer sobre el ACV ha sido estudiada clínicamente, revisada por pares, probada o aprobada por el organismo regulador, la Agencia de Normas Alimentarias . Ninguna de las afirmaciones que puede escuchar que hacen las empresas sobre el ACV son "afirmaciones aprobadas" y, si bien existen muchos estudios sobre los beneficios del ACV, las empresas tienen prohibido hacer afirmaciones sobre la salud con respecto al ACV porque sus beneficios no han sido clínicamente probados.

A continuación se presentan algunos de los posibles beneficios del ACV.

Pérdida de peso

Una de las razones más comunes para tomar vinagre de manzana es para ayudar a perder peso. Algunos estudios sugieren que el vinagre de manzana puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede llevar a una reducción del apetito y una menor ingesta de calorías. Esto se debe a que se sugiere que el vinagre de manzana ralentiza la velocidad a la que los alimentos salen del estómago. Este retraso en el vaciado gástrico puede atribuirse al contenido de ácido acético del vinagre de manzana, y un estudio sobre el vinagre de manzana mostró que el efecto era más marcado en las personas con diabetes . Otra bebida viral que está relacionada con la pérdida de peso es ' Oatzempic '.

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Control del azúcar en sangre

Algunos estudios sugieren que el vinagre de manzana puede tener un efecto moderado en los niveles de azúcar en sangre , en particular en personas con diabetes, y que el vinagre de manzana puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de glucosa después de las comidas. Algunos estudios también muestran que el vinagre de manzana también puede ayudar a regular la velocidad a la que se libera glucosa en el torrente sanguíneo, lo que evita picos y caídas en los niveles de azúcar en sangre .

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El colesterol y la salud del corazón

Algunas investigaciones sugieren que el vinagre de manzana puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol , reduciendo potencialmente los niveles de colesterol total y triglicéridos. Una vez más, se necesita mucha más investigación.

Los estudios que respaldan los beneficios del vinagre de manzana para la salud cardíaca se centran en el "ácido acético", que se encuentra en el vinagre de manzana y se ha demostrado que estimula la producción de ácido biliar en el hígado, que se produce a partir del colesterol. Aumentar la producción de bilis agota las reservas de colesterol y es una forma de ayudar a reducir el colesterol . El vinagre de manzana también contiene antioxidantes como los polifenoles, que se asocian con posibles efectos reductores del colesterol. Estos antioxidantes pueden ayudar a prevenir la oxidación del colesterol LDL , que se considera un factor de riesgo para las enfermedades cardíacas .

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Salud intestinal y distensión abdominal

El vinagre de sidra de manzana contiene bacterias y enzimas beneficiosas que pueden promover un microbioma intestinal saludable . Se ha sugerido que el vinagre de sidra de manzana podría ayudar a aliviar la hinchazón y favorecer la digestión, y sabemos que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a equilibrar la acidez del estómago , lo que a su vez regula las bacterias intestinales y la digestión.

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Salud de la piel y prevención de infecciones

El vinagre de manzana contiene antioxidantes, como los polifenoles, que tienen el potencial de contrarrestar el estrés oxidativo y reducir el daño causado por los radicales libres. Esta actividad antioxidante puede favorecer indirectamente la salud de la piel al reducir la irritación y protegerla contra el daño ambiental. Mejorar la salud intestinal beneficia directamente la salud de la piel a través del eje intestino-piel.

El eje intestino-piel es donde el intestino afecta directamente a la piel. El papel del vinagre de manzana en la promoción de un microbioma intestinal equilibrado y la reducción de la irritación podría contribuir a una piel más saludable y ayudar a mejorar la función de barrera de la piel y prevenir infecciones de la piel. Es importante tener en cuenta que llevar una dieta equilibrada y nutritiva es la base de una piel sana y de aspecto radiante . El vinagre de manzana también se puede aplicar de forma tópica cuando se diluye sobre la piel intacta. Es naturalmente antibacteriano y puede ayudar a una amplia gama de afecciones.

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Los posibles efectos del vinagre de sidra de manzana en la regulación del azúcar en sangre y la digestión podrían contribuir a controlar ciertos síntomas del síndrome premenstrual . Algunas personas experimentan cambios en el apetito, antojos y problemas digestivos durante la fase premenstrual, y la capacidad del vinagre de sidra de manzana para regular los niveles de azúcar en sangre y favorecer la digestión puede ofrecer cierto alivio.

Sin embargo, el vinagre de manzana no debe considerarse una solución para controlar los síntomas del síndrome premenstrual. Debe considerar modificaciones en el estilo de vida, ajustes en la dieta, técnicas de manejo del estrés, otro apoyo nutricional o suplementos especializados para el síndrome premenstrual .

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¿Cuánto ACV debo tomar?

La dosis recomendada es de 10 ml justo antes de la comida. Si el vinagre de sidra de manzana puro es demasiado fuerte para ti, puedes diluirlo en una pequeña cantidad de agua.

Si toma vinagre de manzana a largo plazo, debería considerar beberlo con una pajita para proteger sus dientes. La pajita se puede colocar en la parte posterior de la boca, lo que significa que el vinagre de manzana no toca sus dientes.

¿Qué pasa con las gomitas de ACV?

Las gomitas se han vuelto populares como una forma de consumir vitaminas, sin embargo, en general, contienen niveles muy bajos de ingredientes activos. En la mayoría de los casos, las gomitas también contienen una gran cantidad de azúcares y edulcorantes para mejorar el sabor y la textura, lo que tiene efectos secundarios desagradables y, a menudo, anula cualquier beneficio de consumirlas en primer lugar. Obtenga más información sobre los riesgos de los edulcorantes y la diabetes tipo 2 .

Estos problemas son ciertos en el caso de las gomitas de ACV, que en general tienen niveles muy bajos de ACV, contienen azúcar y edulcorantes y es probable que incluyan aditivos y colorantes innecesarios.

¿Que más puede ayudar?

Cuando se trata de perder peso, controlar el colesterol, la salud del corazón, la salud intestinal, controlar el azúcar en sangre y la piel, la dieta es siempre el primer aspecto que hay que tener en cuenta cuando se quieren hacer cambios, ya que es la que tiene el mayor impacto en todas estas áreas de la salud. Descubra si está obteniendo los nutrientes adecuados de su dieta creando hoy mismo su perfil de dieta gratuito en línea : solo le llevará 3 minutos.

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