Cuando piensas en la palabra "para siempre", es probable que tenga connotaciones positivas, pero en el contexto de "químicos para siempre", está lejos de ser positiva.
Nuestro equipo de nutricionistas explica los PFA, que son un enorme grupo de sustancias químicas sobre las que hasta hace poco la sociedad sabía poco, y analiza dónde se pueden encontrar, si le preocupa, los riesgos de los PFA para la salud y cómo limitar la exposición a ellos.
Los productos químicos Forever, también conocidos como PFA (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), son un grupo de sustancias químicas sintéticas y tóxicas fabricadas por el hombre que están muy extendidas y se pueden encontrar en una cantidad asombrosa de productos industriales y de consumo cotidianos, incluidos alimentos y bebidas, así como en el aire, el suelo, el agua e incluso el polvo. Son perjudiciales para la salud humana porque son increíblemente persistentes y estables, por lo que no se descomponen fácilmente y son resistentes a la grasa, el agua y el calor . Una vez que entran en nuestro entorno, prácticamente no hay forma de deshacernos de ellos. De ahí el nombre de "químicos permanentes", ya que pueden estar presentes décadas después, incluso si un país los prohíbe.
Hay miles de sustancias que caen dentro de la clase de químicos sintéticos tóxicos, y casi todos los PFAS jamás fabricados todavía se encuentran en nuestro medio ambiente hoy en día. La terapeuta nutricional, Isabelle Nunn, quien ejerció como farmacéutico durante 10 años dice: "¡Esto es realmente alarmante, ya que hay una gama tan amplia de estos PFA en tantos productos industriales y de consumo! De hecho, hace que sea muy difícil para las autoridades estudiar y evaluar más a fondo el potencial y los riesgos de la exposición a sustancias químicas para nuestra salud y su impacto en el medio ambiente".
La experta nutricionista Naomi Rowling señala que En respuesta a la creciente evidencia de los efectos nocivos de las PFAS, un cambio importante que muchos fabricantes han hecho en los últimos años es dejar de usar sus formulaciones originales que contienen PFA y usar versiones de "cadena corta" ("C6"). ¿Pero es suficiente? "No es que no se haya demostrado que estas alternativas sean seguras antes de su uso; simplemente no se ha demostrado que no sean seguras , y esa es una distinción importante. Por cierto, este es el caso de muchos productos químicos fabricados por el hombre en nuestro medio ambiente. Cada vez hay más evidencia de que estas alternativas de 'cadena corta' podrían ser tan persistentes y tóxicas como las que reemplazaron. Los fabricantes simplemente reemplazan el diablo que conocemos con el diablo que no conocemos".
El 90% de los PFAS que se encuentran en el cuerpo provienen de lo que consumimos. Sorprendentemente, el agua potable se encuentra entre las principales fuentes de PFA. Aunque aún se desconoce mucho sobre las PFA, la evidencia reciente sugiere que los envases de alimentos son una de las principales fuentes de contaminación. Estos químicos no se pueden agregar intencionalmente a alimentos o bebidas; pueden contaminarse debido a su uso generalizado en el envasado y procesamiento. Según el Dr. Joseph Pizzorno , "La cantidad que se filtra en los alimentos aumenta con un mayor nivel de grasa, un pH más bajo, un aumento de la sal, el alcohol, el tiempo, el calor y la superficie del alimento en contacto con el envase. Si bien la comida rápida es una fuente importante de PFA, las palomitas de maíz preparadas son mucho peores, en un factor de 5,8. Incluso las pajitas son una fuente importante".
Shona Wilkinson , un nutricionista registrado con 14 años de experiencia en la industria de la salud dice: " No recomendaría la ingesta de PFA y, si es posible, deberían evitarse". Cuando se trata de bebidas controvertidas, como las bebidas deportivas que pueden contener PFA, Shona aconseja ser cauteloso y comprobar la etiqueta de los ingredientes. "Algunas bebidas deportivas contienen muchos otros ingredientes que no son beneficiosos para la salud, incluidos 200 mg de cafeína, lo que las hace inadecuadas para los niños. No es algo que recomendaría jamás". Lea sobre las mejores alternativas a la cafeína , o puede que le interese UltraEnergy como alternativa a la cafeína. UltraEnergy es un complejo de vitamina B de alta potencia que proporciona energía sostenida para la mente y el cuerpo durante todo el día.
Los PFA no son los únicos químicos tóxicos. "Las toxinas en general son de naturaleza inflamatoria y pueden afectar la salud de muchas maneras. Pueden afectar nuestro microbioma intestinal, lo que a su vez puede afectar nuestras defensas naturales contra insectos y virus. Las toxinas también pueden interferir con el equilibrio hormonal, la fertilidad, el sueño o la función cognitiva". - Isabelle Nunn. Por eso Naomi recomienda Debloat & Detox y Complejo de Fibras . Debloat & Detox es una fórmula avanzada de ingredientes botánicos y aminoácidos para eliminar naturalmente las toxinas del hígado y del cuerpo, y la fibra de Fiber Complex ayuda con la desintoxicación. " Si damos a nuestro cuerpo el mejor apoyo posible, podemos contrarrestar muchas cosas de nuestro entorno. Ser proactivo es siempre un mejor camino para obtener un resultado más saludable".
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El problema es que los PFA pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo y no descomponerse. Entonces, si terminan en el medio ambiente o en nuestros cuerpos, ¡no irán a ninguna parte! La nutricionista experimentada Sue Potgieter dice que los PFA, incluso en una exposición baja, son perjudiciales para la salud y las personas y los animales los ingieren regularmente al tocar, beber, comer o respirar materiales que contienen PFA.
Su presencia ha generado preocupación sobre una multitud de problemas de salud. Lo preocupante es que los riesgos que se mencionan a continuación son sólo algunos de los problemas que pueden ocurrir; Podría haber muchos más y mucho peores impactos en el cuerpo, pero no hay suficiente investigación sobre su alcance total. Curiosamente, algunas PFA también están vinculadas a órganos específicos.
Algunas personas podrían correr mayor riesgo que otras, por ejemplo, las mujeres embarazadas o en período de lactancia, los bomberos y los trabajadores de la construcción.
Dado que la principal fuente de PFA son los alimentos y las bebidas, El Dr. Pizzorno dice que una forma enormemente exitosa de reducir la exposición es abordar el problema del envasado de alimentos . Es más fácil decirlo que hacerlo; es difícil evitarlos y cuando se tiran cosas que contienen PFA, eventualmente se filtran al suelo y se convierten en parte del sistema de agua que consumimos.
"Hago todos mis propios productos de limpieza y he cambiado todas las sartenes antiadherentes por hierro fundido o acero inoxidable. La legislación de diferentes países simplemente no protege lo suficiente al consumidor, ¡y prefiero cambiar la comodidad por la salud! Aunque es una decisión muy personal, cuando tuve un bebé comencé a pensar mucho más en los productos químicos permanentes y los PFA. Lo mismo ocurre con los ftalatos, los plásticos y la ropa. Es otra cosa más que podemos hacer para ayudarnos a nosotros mismos y al planeta". - Sarah de Roche , una apasionada experta en DR.VEGAN®.
Si bien los científicos trabajan continuamente para encontrar soluciones, ser proactivos y conscientes de lo que consumimos puede tener un gran impacto a la hora de limitar nuestra exposición. Hemos compilado una lista de consejos de nuestro equipo de expertos para ayudarlo a comenzar:
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