Pastel Alfredo Cremoso de Champiñones (Ve)

Experimente la versatilidad y la nutritiva bondad de este pastel Alfredo cremoso de hongos y frijoles mantecosos, un plato reconfortante que celebra los sabores terrosos de los hongos y, al mismo tiempo, aporta nutrientes esenciales para el crecimiento y el brillo del cabello . Ricos en hierro, cobre y selenio, los hongos contribuyen a una comida completa que lo dejará satisfecho.

Raciones: 6

Ingredientes

• Lata de 400 g de judías verdes, escurridas y enjuagadas
• 160 g de anacardos, remojados en agua hirviendo
• 250 ml de leche de soja (ajustar hasta obtener la consistencia deseada)
• 2 cucharadas de harina común
• 1 cucharada de mantequilla vegana
• 1 cebolla finamente picada
• 150 g de champiñones en rodajas
• Un puñado de col rizada picada, condimento italiano
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de rollo de masa de hojaldre ya preparado para plato pequeño
• 2 cucharaditas de aceite de su elección

Método

1. Añade los anacardos al agua hirviendo durante unos 20 minutos o más.
2. En una sartén a fuego lento, agrega el aceite, los champiñones, el ajo y la cebolla durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas.
3. Una vez cocido, agregue las habichuelas y la col rizada y sazone con sal, pimienta y condimento italiano. Deje de lado.
4. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla vegana, mezcla la harina y forma un roux. Incorpora poco a poco la leche de soja sin parar hasta que la mezcla espese. Ajusta la leche de soja a la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta negra a tu gusto. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego.
5. Licúa los anacardos remojados junto con el agua hasta que quede una mezcla homogénea. Añádelos a la salsa cremosa.
6. Vierta la salsa cremosa de anacardos en la cacerola con los champiñones salteados, las judías y la col rizada. Cocine durante unos 8 minutos. Agregue el relleno cremoso a su molde para tarta.
7. Extiende la masa lo suficiente para cubrir el relleno de la tarta y agrégala encima. Haz agujeros en la masa para que escape el vapor. Pincela con leche de soja.
8. Hornear en horno a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Es hora de degustarla!

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