Pastel Alfredo Cremoso de Champiñones (Ve)

Experimente las bondades versátiles y nutritivas de este cremoso pastel Alfredo de champiñones y frijoles mantecosos, un plato reconfortante que celebra los sabores terrosos de los champiñones y al mismo tiempo proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento saludable y el brillo del cabello . Ricos en hierro, cobre y selenio, los hongos contribuyen a una comida completa que te deja satisfecho.

Porciones: 6

Ingredientes

• Lata de 400 g de judías verdes, escurridas y enjuagadas.
• 160 g de anacardos remojados en agua hirviendo
• 250 ml de leche de soja (ajustar hasta obtener la consistencia deseada)
• 2 cucharadas harina normal
• 1 cucharada mantequilla vegana
• 1 cebolla finamente picada
• 150 g de champiñones en rodajas
• Un puñado de col rizada y condimento italiano picado
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de rollo de hojaldre prefabricado para plato pequeño
• 2 cucharaditas aceite de elección

Método

1. Agregue los anacardos en agua hirviendo durante unos 20 minutos o más.
2. En una sartén a fuego lento, agrega el aceite, los champiñones, el ajo y la cebolla durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
3. Una vez cocidos, agregue los frijoles y la col rizada y sazone con sal, pimienta y condimento italiano. Dejar de lado.
4. En una cacerola aparte, derrita la mantequilla vegana, mezcle la harina y forme un roux. Agregue gradualmente la leche de soja continuamente hasta que la mezcla espese. Ajusta la leche de soja a la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta negra a tu preferencia. Una vez alcanzada la consistencia deseada, retirar del fuego.
5. Licúa los anacardos remojados junto con el agua hasta que quede suave. Agréguelos a la salsa cremosa.
6. Vierta la salsa cremosa de anacardos en la cacerola con los champiñones salteados, los frijoles y la col rizada. Cocine durante unos 8 minutos. Agrega el relleno cremoso a tu molde para pastel.
7. Extienda suficiente masa para cubrir el relleno de la tarta y agréguela encima. Agregue agujeros en la masa para garantizar que el vapor pueda escapar. Pincelar con leche de soja.
8. Hornear en horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Es hora de arroparse!

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