Fuente alimenticia: Disponible a partir de fuentes vegetales en forma de betacaroteno que el cuerpo convierte en vitamina A. Las principales fuentes de betacaroteno son las verduras de hojas amarillas, rojas y verdes como zanahorias, calabazas, batatas, pimientos rojos, espinacas y col rizada. Las frutas amarillas como el mango, los albaricoques y la papaya también son buenas fuentes. También en lácteos, huevos y carne.
Ah, la vieja frase 'las zanahorias te ayudan a ver en la oscuridad'; todos la hemos escuchado miles de veces, pero ¿es realmente cierta? ¡Pues sí! La vitamina A es esencial para favorecer una buena visión, especialmente en condiciones de poca luz.
La vitamina A desempeña una variedad de funciones , incluida la de ayudar a convertir la luz que llega al ojo en una señal eléctrica que llega al cerebro. Es un componente de la 'rodopsina', un pigmento que se encuentra en la retina y es muy sensible a la luz y responsable de la adaptación de la visión en la oscuridad. La deficiencia de vitamina A provoca una falta de rodopsina y, finalmente, nictalopía (literalmente del griego: "ceguera nocturna"). Obtenga más información sobre los ' 7 nutrientes clave para favorecer la salud ocular ' y los ' Consejos para una mejor salud ocular '.
La vitamina A no sólo ayuda a la visión, también es necesaria para el crecimiento de una piel y un cabello sanos . Las deficiencias de vitamina A también seasocian con infecciones de la piel y enfermedades inflamatorias de la piel , por lo que los estudios sugieren que puede usarse para tratar afecciones dermatológicas como el acné. Descubra ' Cómo deshacerse del acné ' y ' Formas naturales de prevenir y tratar el eccema '.
También necesitamos vitamina A para que nuestro sistema inmunológico nos ayude a combatir patógenos e infecciones. Desempeña un papel en la generación de barreras mucosas que atrapan las bacterias y también en la producción de glóbulos blancos . Es por eso que un nivel bajo de vitamina A se asocia con una vulnerabilidad a otras infecciones, como enfermedades respiratorias y diarrea .
Como puedes ver, las zanahorias (y otras fuentes vegetales de vitamina A) hacen mucho más que ayudarte a ver en la oscuridad. De hecho, la vieja frase utilizada por tus padres para tratar de persuadirte a comer zanahorias probablemente subestima la importancia de esta vitamina crucial.
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