Estofado de frijoles con mantequilla y col rizada con picatostes de masa fermentada con hierbas (Ve)
Un plato reconfortante repleto de abundantes verduras,especias ahumadas y picatostes de masa madre perfectamente crujientes.
Risotto de setas silvestres y espinacas (Ve)
Un risotto aterciopelado con setas silvestres y espinacas,lleno de calidez y delicias ricas y saludables.
Rösti de apio nabo y patata con alioli de ajo (Ve)
El rösti dorado y crujiente se combina con un alioli de ajo cremoso y picante para obtener un plato reconfortante lleno de sabor y crujiente.
Panzanella de masa madre de invierno con coles de Bruselas y calabaza (Ve)
Una mezcla vibrante y llena de sabor de brotes caramelizados,calabaza dulce y picatostes dorados de masa madre.
