Ensalada Arcoiris (Ve)
¿Estás aburrido de la ensalada habitual?
Si es así, ¡podemos ayudarte! Esta receta de ensalada te sorprenderá con una rica fusión de sabores. Con la llegada del verano, ahora es el mejor momento para llevar tu ensalada al siguiente nivel, especialmente cuando hay muchos más productos frescos disponibles en el mercado.
Sabemos que la ensalada habitual de todos los días puede resultar monótona, por eso esta está repleta de ingredientes deliciosos y fuera de lo común. Nuestra versión de ensalada de primavera consta de ingredientes como fresas, physalis, mezcla de verduras de primavera, granadas, nueces pecanas, semillas de calabaza tostadas y tofu. Quizás te interese leer nuestro artículo ' Los 5 mejores carbohidratos para comidas a base de plantas '.
Esta ensalada vegana es una que fácilmente llegará a tu lista de cosas que debes probar, tal como llegó a nuestra lista de recetas para repetir.
Beneficios para la salud de las recetas
Fresas : Las fresas son una fuente rica de vitamina C , lo que las convierte en un excelente ingrediente para ensaladas cuando el sistema inmunológico necesita un refuerzo.
Physalis : Las bayas son definitivamente una fuente de nutrientes, siendo la physalis rica en antioxidantes, hierro, vitaminas A y C.
Mezcla de verduras de primavera : las verduras para ensalada son ricas en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra. También constituyen la mayor parte de la ensalada y, por supuesto, cuanto más frescas sean, mejor.
Granadas : otra fruta rica en nutrientes, las granadas son ricas en fibra, vitaminas, minerales y han demostrado varios beneficios medicinales, incluida la reducción del riesgo de artritis, enfermedades cardíacas y más.
Nueces pecanas : Las nueces pecanas son ricas en fibra, zinc y cobre y añaden un toque crujiente a la ensalada.
Semillas de calabaza : una gran fuente de proteínas, grasas insaturadas, magnesio y más, se sabe que las semillas de calabaza son beneficiosas para la salud del corazón y controlan el nivel de glucosa en sangre.
Tofu : Por último, pero no menos importante, el tofu es un complemento perfecto para esta ensalada porque es rico en proteínas con mínimas calorías.
Nota: omitir las nueces pecanas en caso de alergia a las nueces.
Ingredientes
Sirve 4 porciones
Adobo de tofu
Tofu (250 g)
Levadura nutricional (20 g)
Jugo de limón (1 cucharadita)
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Pimentón en polvo (1 cucharadita)
Sal (1 cucharadita)
Ensalada
Fresas en rodajas (16)
Physalis (12)
Mezcla de primavera (200 g)
Granada (1)
Nueces pecanas (30 g)
Semillas de calabaza (20 g)
Vinagreta
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Sal (1/4 cucharadita)
Jugo de limón (2 cucharadas)
Método:
Receta de tofu marinado
1. Escurre el exceso de agua del tofu y continúa secándolo presionando ligeramente con una toalla de papel.
2. Cortar el tofu en trozos medianos de unos 2 cm de grosor.
3. En un bol pequeño, combine la marinada de tofu, la levadura nutricional, el jugo de lima, la sal, el pimentón y el aceite de oliva. Mezcle.
4. Cubra el tofu por todos los lados con la marinada. Colóquelo en un plato y cúbralo con film transparente. Deje marinar el tofu durante 10 a 30 minutos mientras prepara la ensalada.
5. En una sartén mediana, cocina el tofu a fuego medio. Cocina cada lado durante 3 o 4 minutos hasta que cada lado esté cocido de manera uniforme. Sirve caliente con la ensalada.
Receta de ensalada
1. En una ensaladera grande combine la mezcla de ensalada de primavera, las fresas en rodajas, el physalis y las semillas de granada.
2. En una cacerola pequeña, tuesta las nueces pecanas y las semillas de calabaza a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Mézclalas con la ensalada.
3. Para preparar el aderezo de la ensalada, combine el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal en un tazón pequeño. Rocíe sobre la ensalada.
4. Arme la ensalada con los ingredientes de la ensalada, cubra con el aderezo y el tofu salteado tibio.
¡Disfrutar!
Receta de la maravillosa Couple of Chefz www.coupleofchefz.com @coupleofchefz en orgullosa asociación con DR.VEGAN
Si te ha gustado esta receta te recomendamos: La Mejor Pizza Vegana
Descubra nuestra gama de vitaminas y suplementos sostenibles
¿Quieres saber más de nuestros nutricionistas? Suscríbete a nuestro boletín informativo por correo electrónico Para obtener información y ofertas exclusivas:
