Tarta vegana de frambuesa y limón (Ve)

¡Comparte tu amor literalmente de la manera más dulce posible!

Este pastel helado de frambuesa y limón es tan delicioso y tiene un sabor único que sin duda dejará una impresión duradera. Ya sea que lo prepares para el Día de San Valentín o simplemente para compartir tu amor sin importar el día del año, tú decides.

Ingredientes

(ideal para un molde de tarta de 20cm)

Base de la tarta:

Avena (3/4 taza)

Almendras (3/4 taza)

Coco rallado (1 taza) Dátiles sin hueso (1 taza)

Sal (pizca)

Jugo de limón (medio limón) Jarabe oscuro (3 cucharadas)

Salsa de frambuesa:

Frambuesas congeladas (1 1/2 taza) Jarabe oscuro (2 cucharadas)

Agua (2 cucharadas)

Relleno de tarta:

Anacardos (3/4 taza)

Jarabe oscuro (2 cucharadas)

Extracto de vainilla (1 cucharadita)

Ralladura de limón (2 cucharadas)

Jugo de limón (medio limón)

Leche de coco (2 tazas)

Aceite de coco (1 cucharada)

Cúrcuma (1/2 cucharadita)

Método

1. En un procesador de alimentos, mezcle las almendras, la avena, el coco rallado, una pizca de sal, el jugo de limón, el jarabe oscuro y los dátiles. Mezcle hasta que estén bien combinados.
2. Distribuye la mezcla en el molde y presiona hacia abajo para formar una capa de base uniforme. Refrigera.
3. Añade las bayas congeladas, el jarabe oscuro y el agua a una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Refrigera.
4. Mezcle los ingredientes para el relleno del pastel (anacardos, almíbar oscuro, extracto de vainilla, jugo de limón, ralladura de limón, leche de coco, aceite de coco, cúrcuma).
5. Vierta el relleno del pastel en un tazón y combínelo con la salsa de frambuesa.
6. Vierta los ingredientes en el molde para pastel. Remueva los ingredientes con un cuchillo para lograr un hermoso diseño.
7. Congelar durante 3 horas. Decorar con frutos rojos, ralladura de limón, salsa de frambuesa, chocolate y otros ingredientes de su elección.
8. Descongele el pastel durante 30 minutos antes de servirlo. ¡Disfrútelo!

Receta de @couple_of_chefz / www.coupleofchefz.com en orgullosa colaboración con DR.VEGAN ^®

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