Pasta de remolacha rosada (Ve)
¿Buscas una comida rosa o quizás una idea fácil para la cena del Día de San Valentín que deslumbrará a tu pareja? Prueba esta receta de pasta rosa con remolacha, que es completamente apta para veganos.
La remolacha es rica en nutrientes que favorecen la salud del corazón. Contiene folato, o vitamina B9, que ayuda a formar células sanguíneas sanas .
Para el postre, ¿por qué no probar nuestra tarta vegana de San Valentín ?
Ingredientes:
1 remolacha grande
1 diente de ajo picado
320 g de tallarines o espaguetis (o pasta de su elección)
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de chile (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza o 59 ml de yogur natural vegano
½ taza de almendras o anacardos
2 cucharadas de queso parmesano vegano o queso duro (o queso vegano de su elección)
Método:
1) Pela y corta la remolacha, colócala en papel de aluminio y rocíala con un poco de aceite de oliva. Hazle unos agujeros a la remolacha, cúbrela con el papel de aluminio y ásala en el horno durante unos 20-30 minutos o hasta que esté lista (debe estar blanda y tierna).
2) Mientras se cocina la remolacha, hierve la pasta de tu elección según las instrucciones del paquete, en agua hirviendo con sal. (Aproximadamente 10 minutos o hasta que esté a tu gusto).
3) Licúa la remolacha asada con el ajo, el aceite de oliva, las almendras o anacardos, el yogur vegano, la sal y la pimienta (y hojuelas de chile o pimienta de cayena si te gusta picante).
4) Escurre la pasta y mézclala con la salsa cremosa de remolacha.
5) ¡Decóralo con queso parmesano vegano y listo! Agrega aderezos adicionales o algunas de tus verduras asadas favoritas para darle un toque personal adicional.
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