Ensalada de superalimentos (Ve)
Hoy compartimos una receta excelente para mantener los niveles de energía y la salud intestinal . Una receta para el almuerzo que puedes esperar y preparar durante el fin de semana para estar listo para la semana que viene. Esta preparación de comidas veganas es absolutamente deliciosa y nutritiva.
Col rizada
Perfecto para preparar comidas, ya que no se empapa fácilmente y está repleto de vitaminas A, K, C y B6. La col rizada también contiene un tipo de azúcar llamado sulfoquinovosa, que alimenta las bacterias buenas que viven en el intestino.
Zanahorias
Una gran fuente de vitamina A , fibra y antioxidantes.
Quinoa
Una gran fuente de fibra para la salud digestiva y puede ser útil para controlar el azúcar en sangre. También te puede interesar leer " Síntomas de niveles altos y bajos de azúcar en sangre " escrito por nuestro equipo de nutrición.
Tofu y garbanzos
Las fuentes de proteínas para esta comida saludable.
Rocíe un aderezo para ensalada de su elección y ¡buen provecho!
Ingredientes (4 porciones)
Col rizada (100 g)
Pimiento morrón (1), color de su elección
Zanahorias (2 medianas o 4 pequeñas)
Garbanzos (230g)
Tofu (250 g)
Maicena (1 cucharada)
Quinua (1 taza)
Aceite de oliva (1 cucharadita)
Caldo de verduras (1 ¾ taza)
Método
- Colocar la quinoa en un colador y enjuagar con agua fría. En una cacerola calentar el aceite de oliva a fuego medio antes de agregar la quinoa y tostarla durante 1 minuto.
- Añade el caldo de verduras a la cacerola y deja que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos.
- Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. ¡La quinoa quedará esponjosa y lista! 4. Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados antes de cocinarlos en agua durante 15 a 20 minutos con aceite y condimentos de tu elección.
- Mientras tanto, picamos la col rizada y cortamos en rodajas el pimiento morrón y las zanahorias.
- Hervir las zanahorias durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.
- Escurre el exceso de agua del envoltorio del tofu y córtalo en cubos pequeños. Mezcla el tofu con maicena, una pizca de sal y las especias que prefieras.
- Saltee en aceite a fuego medio hasta que cada lado esté perfectamente dorado.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón y mézclelos bien antes de colocarlos en las loncheras.
- Conservar en el frigorífico hasta su consumo.
¡Disfrutar!
Receta de @couple_of_chefz / www.coupleofchefz.com en orgullosa colaboración con DR.VEGAN
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