Ensalada de superalimentos (Ve)
Hoy compartimos una receta excelente para apoyar los niveles de energía y la salud intestinal . Una receta de almuerzo que puedes esperar y preparar el fin de semana para estar listo para la próxima semana. Esta preparación de comida vegana es absolutamente deliciosa y nutritiva.
Col rizada
Perfecto para preparar comidas, ya que no se empapa fácilmente y está repleto de vitaminas A, K, C y B6. La col rizada también contiene un tipo de azúcar llamado sulfoquinovosa, que alimenta las bacterias buenas que viven en el intestino.
Zanahorias
Una gran fuente de vitamina A , fibra y antioxidantes.
Quinoa
Es una excelente fuente de fibra para la salud digestiva y puede ser útil para controlar el azúcar en sangre. Quizás también te interese leer ' síntomas de niveles altos y bajos de azúcar en sangre ' escrito por nuestro equipo de nutrición.
Tofu y garbanzos
Las fuentes de proteínas para esta comida saludable.
Rocíe un aderezo para ensalada de su elección y ¡buen provecho!
Ingredientes (4 porciones)
Col rizada (100 g)
Pimiento morrón (1), color a elegir
Zanahorias (2 medianas o 4 pequeñas)
Garbanzos (230g)
Tofu (250g)
Maicena (1 cucharada)
Quinua (1 taza)
Aceite de oliva (1 cucharadita)
Caldo de verduras (1 ¾ taza)
Método
- Coloca la quinua en un colador y enjuágala con agua fría. En una cacerola calienta el aceite de oliva a fuego medio antes de agregar la quinua y tostarla por 1 minuto.
- Agrega el caldo de verduras a la cacerola y deja hervir. Baje la temperatura, tape y cocine por 15 minutos.
- Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. ¡La quinua quedará esponjosa y lista! 4. Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados antes de cocinarlos en agua durante 15 a 20 minutos con aceite y el condimento de su elección.
- Mientras tanto, pica la col rizada y corta en rodajas el pimiento morrón y las zanahorias.
- Hervir las zanahorias durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.
- Escurre el exceso de agua del envoltorio de tofu y córtalo en cubos pequeños. Mezcle el tofu con maicena, una pizca de sal y las especias de su elección.
- Saltee en aceite a fuego medio hasta que cada lado esté perfectamente dorado.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien antes de guardarlos en las loncheras.
- Conservar en la nevera hasta su consumo.
¡Disfrutar!
Receta de @ Couple_of_chefz / www. Coupleofchefz.com en orgullosa asociación con DR.VEGAN
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