Desayuno sin huevo (Ve)

¿Te apetece un desayuno abundante? Tanto si eres vegano como si simplemente quieres probar algo diferente, nuestro delicioso panecillo vegano para el desayuno es una versión deliciosa de un clásico. Repleto de proteínas vegetales, el tofu brilla como la estrella de este delicioso panecillo para el desayuno. Lleno de sabor y nutrientes, es una forma fantástica de empezar el día con una nota deliciosa.

Raciones: 2

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de su elección
• 2 panes ciabatta tostados
• 300 g de tofu extra firme
• 1 tomate grande cortado en rodajas
• 1 aguacate
• 1 puñado de rúcula
• 80g de harina de maíz
• 1 cucharadita de chile en polvo suave
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de gránulos de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Método

1. Presione el tofu para eliminar el exceso de agua antes de cortarlo. (Omita este paso si tiene tofu prensado).
2. Combine la maicena, la sal, la pimienta, el ajo, el chile en polvo suave, la cúrcuma y el pimentón. Sumerja y cubra el tofu en la mezcla.
3. Freír el tofu en una sartén a fuego medio con aceite hasta que esté dorado.
4. Corta el aguacate y el tomate en rodajas. Sazona con sal y pimienta.
5. Tuesta la ciabatta hasta que quede crujiente.
6. Coloque aguacate fresco sobre la ciabatta tostada. Agregue tofu a la parrilla y tomates en rodajas encima. Agregue verduras de hoja verde como rúcula.
7. Personaliza tu panecillo con aderezos como queso vegano, salsa picante o un chorrito de glaseado balsámico.

¡Una excelente manera de comenzar el día!

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