Desayuno sin huevo (Ve)

¿Se te antoja un desayuno abundante? Ya seas vegano o simplemente quieras probar algo diferente, nuestro delicioso desayuno vegano es una versión deliciosa de un clásico. Repleto de proteínas de origen vegetal, el tofu brilla como la estrella de este satisfactorio desayuno. Cargado de sabor y nutrientes, ¡es una manera fantástica de comenzar el día con una nota deliciosa!

Porciones: 2

Ingredientes

• 2 cucharaditas aceite de elección
• 2 panecillos ciabatta tostados
• 300 g de tofu extra firme
• 1 tomate grande en rodajas
• 1 aguacate
• 1 puñado de rúcula
• 80 g de harina de maíz
• 1 cucharadita chile en polvo suave
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita paprika
• Sal y pimienta, al gusto.

Método

1. Presione el tofu para eliminar el exceso de agua antes de cortarlo. (Omita este paso si ha prensado tofu).
2. Combine la harina de maíz, la sal, la pimienta, el ajo, el chile suave en polvo, la cúrcuma y el pimentón. Sumerge y cubre tu tofu en la mezcla.
3. Freír el tofu en una sartén a fuego medio con aceite hasta que esté dorado.
4. Corta el aguacate y el tomate en rodajas. Sazone con sal y pimienta.
5. Tuesta tu chapata hasta que esté crujiente.
6. Coloque aguacate fresco sobre la chapata tostada. Agregue tofu asado y tomates en rodajas encima. Agregue sus verduras de hojas verdes como la rúcula.
7. Personaliza tu pan con aderezos como queso vegano, salsa picante o un chorrito de glaseado balsámico.

¡Una excelente manera de comenzar tu día!

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