Stroganoff de champiñones (Ve)

Fresca, saludable y perfecta. El tiempo total necesario para esta receta es de solo 30 minutos , incluido el tiempo de preparación y cocción. ¡Una delicia! Perfecta para una cena entre semana.

Creemos que disfrutarás descubriendo nuestras recetas de cenas gratuitas , que son escandalosamente deliciosas y además son veganas.

Ingredientes

Sirve 4 porciones

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 chile picado

2 zanahorias medianas

500 g de champiñones portobello/champiñones de botón

200 g de tomates cherry/ciruela frescos

3 cucharadas de harina de arroz

2,5 tazas o 600 ml de caldo de verduras

5 cucharadas de levadura nutricional, que resulta ser una gran fuente de vitamina B12, es posible que le interese leer ' 5 señales de que puede tener niveles bajos de vitamina B12 '.

6 cucharadas de yogur de coco bajo en azúcar

500g de pasta a elección

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Método

1. A fuego medio sofreír la cebolla, el ajo y el chile finamente picados.
2. Agregue las zanahorias y los tomates picados y luego los champiñones. Revuelva y cocine hasta que se ablanden. 3. Luego agregue la harina de arroz y mezcle durante 1 o 2 minutos antes de agregar gradualmente el caldo de verduras. Siga revolviendo hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 a 9 minutos; en este punto, la salsa debería comenzar a espesarse.
3. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
4. Después de que la salsa de pasta muestre signos de espesamiento, agregue la levadura nutricional seguida del yogur de coco. Revuelva para combinar.
5. Sazona la salsa a tu gusto.
6. Añade la pasta cocida con la salsa y revuelve. Sirve tal cual o decora con albahaca y nueces trituradas. ¡Buen provecho!

Gracias a Couple of Chefz. Síguelos en Instagram en @couple_of_chefz o visita su sitio web www.coupleofchefz.com para ver más recetas deliciosas. Recuerda compartir tus fotos con nosotros etiquetando a @drveganco en Instagram.

Descubra nuestra gama de vitaminas y suplementos veganos .

¿Quieres saber más de nuestros nutricionistas? Suscríbete a nuestro boletín informativo por correo electrónico para recibir información y ofertas exclusivas: