Pasta al horno con espinacas y queso feta (Ve)

¡Esta receta vegana de pasta con espinacas y queso feta al horno, basada en la tendencia viral de TikTok, vale la pena! Una receta sencilla y peculiar.

Esta receta fue desarrollada originalmente por la blogger finlandesa Jenni Häyrinen , y los rumores dicen que las tiendas de comestibles en Finlandia se quedaron sin queso feta durante el revuelo.

Esta receta de cena es apta para veganos y se puede preparar fácilmente sin gluten utilizando pasta sin gluten. En cuanto a cómo hacerlo más nutritivo, agregamos generosamente espinacas para agregar algunas verduras a la receta, una gran fuente de hierro.

Si te gusta esta receta, ¡quizás también te interese probar el stroganoff vegano de champiñones !

Ingredientes

Sirve 4 porciones
Tofu (250g)
Anacardos (75g)
Levadura nutricional (2 cucharadas)
Jugo de limón (1 cucharadita)
Sal (1 cucharadita)
Ajo en polvo (1 cucharadita)
Aceite de oliva (2 cucharadas)
Tomates cherry (500g)
Espinacas (200g)
Orégano fresco (1 manojo) picado
Pasta conchiglie (250g)

Método

1. Agrega el tofu, los anacardos, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos. Licúa hasta que los ingredientes estén bien combinados. Coloque el "feta" vegano en el medio de la fuente para hornear o cacerola.

2. Añade los tomates cherry a la fuente para horno. Agregue sal, pimienta y aceite de oliva y mezcle bien para combinar.

3. Hornear en horno precalentado a 200 C durante 30 minutos hasta que los tomates se puedan aplastar fácilmente.

4. Mientras tanto, cocine y escurra la pasta.

5. Aplaste los tomates con un tenedor y combínelos con la mezcla de tofu horneado. Agrega el orégano picado, seguido de las espinacas y la pasta.

6. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la pasta esté bien cubierta con salsa. Termine con un poco de condimento, hojas de albahaca o hojuelas de chile.

Consejos adicionales

• Haga que este plato sea más abundante agregando verduras de su elección. Por ejemplo,
Los champiñones, los pimientos morrones y la cebolla son complementos perfectos.

• Esta pasta es mejor fresca, así que disfrútala inmediatamente o guárdala en el refrigerador hasta por 2 días.

Receta de Couple of Chefz, síguelos en instagram en @ Couple_of_chefz o visita su sitio web www. Coupleofchefz.com ¡Para más recetas deliciosas! Trabajando en orgullosa asociación con DR.VEGAN.

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