Buñuelos de brócoli y coliflor al horno con queso (Ve)
¿Tienes antojo de algo con queso pero también nutritivo? Estos buñuelos son perfectos como refrigerio por sí solos o como complemento de una comida entre semana.
El brócoli es una gran fuente vegetal de colina . La colina a menudo se pasa por alto, pero es esencial para mantener un hígado sano y favorecer una buena función cognitiva y cerebral. Si sigue una dieta vegana, es importante incluir una variedad de fuentes vegetales de colina. Obtenga más información en " Los beneficios de la colina y dónde encontrarla ". También puede tomar colina como suplemento diario por sí sola en DR.VEGAN Choline (600 mg, forma de bitartrato) y en nuestro galardonado multivitamínico diario . Y, dado que la colina es un nutriente vital durante el embarazo para los bebés en desarrollo, también se encuentra en nuestro multinutriente para el embarazo recomendado por nutricionistas. Todo de origen 100 % natural y sin aditivos desagradables.
Como los alimentos veganos generalmente no contienen vitamina B12, los alimentos fortificados como la levadura nutricional y las leches vegetales son excelentes fuentes de vitamina B12. ¿Quieres agregar más vitamina B12 a tu dieta? Descubre nuestra vitamina B12 vegana o nuestro complejo B de alta potencia, UltraEnergy.
A continuación te explicamos cómo preparar nuestros deliciosos buñuelos de brócoli y coliflor al horno con queso.
Ingredientes
- 3 o 4 tallos o 1 cabeza de brócoli
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Un puñado de cilantro, finamente picado
- 1 taza de harina de garbanzos o harina común (depende de la consistencia, si queda muy espesa puedes usar menos harina)
- ½ cucharada de jengibre pelado y rallado o finamente picado
- 1 cucharadita de pimentón en polvo o pimienta de cayena (puedes agregar más dependiendo de qué tan picante te guste)
- ¼ de taza de levadura nutricional
- 1 taza de queso vegano
- 1 taza de leche vegetal (o menos dependiendo de la consistencia)
- Una pizca de sal y pimienta.
Método
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
- Cocine al vapor el brócoli y la coliflor durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Mientras se cocinan al vapor, ralle el queso vegano.
- Exprime el brócoli y la coliflor en una toalla para eliminar el exceso de agua y córtalos en trozos pequeños.
- Agregue las cebolletas, el ajo, el cilantro, el jengibre y el queso vegano al tazón de brócoli y coliflor y mezcle.
- Mezclar harina de garbanzos, pimentón o pimienta de cayena, levadura nutricional, sal y pimienta.
- Incorpora lentamente la leche vegetal hasta formar una masa. No lo hagas todo de una vez, ya que no quieres que la mezcla quede demasiado líquida. Comprueba que puedas formar una hamburguesa con ella. (Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de garbanzos; si está demasiado seca, agrega un poco más de leche vegetal).
- Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y rocía aceite de oliva por encima.
- Divide la masa de manera uniforme y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear y aplánalas ligeramente para que parezcan hamburguesas.
- Rocíe un poco de aceite de oliva sobre los buñuelos y colóquelos en el horno durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
- Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar con Mayonesa de Ajo Vegana Fácil .
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