Berenjena glaseada con miso y arce / Nasu Dengaku (Ve)
¡Esta receta es un verdadero cambio de juego, incluso para la persona que dice que no le gusta la berenjena!
Los sabores umami del miso mezclados con jarabe de arce o miel si no eres vegano crean un sabor increíble. Esta forma de hornear berenjenas es ideal para agregarlas simplemente con arroz blanco, en particular arroz con coco. También es un delicioso complemento para un bibimbap o un tazón de arroz en lugar de pollo, pato o cerdo desmenuzado.
Las berenjenas, o berenjenas como las conoces, son en realidad una fruta y no una verdura, ya que crecen a partir de una planta con flores y contienen semillas. Son ricas en fibra, que puede reducir el nivel de azúcar en sangre al ralentizar la velocidad de digestión y absorción de azúcar en el cuerpo. Quizás te interese leer sobre los síntomas del nivel alto de azúcar en sangre , escrito por nuestro equipo de nutricionistas expertos, o descubrir nuestra eficaz fórmula a base de plantas para controlar los niveles de azúcar en sangre, GlucoBalance ® .
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Ingredientes
Esta receta es para dos personas.
1 berenjena grande lavada y cortada por la mitad a lo largo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina
2 cucharaditas de pasta de miso
1 cucharadita de jarabe de arce o miel si no eres vegano
1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cebolleta cortada fina, para decorar
Un puñado de semillas de sésamo, para decorar y como fuente de proteína vegana.
Método
1. Precalentar el horno a 180°C, con una bandeja de horno grande calentando en su interior.
2. Tome un cuchillo afilado y haga un corte en forma de diamante en cada mitad de la pulpa de la berenjena, sin cortar hasta la piel.
3. Frote la berenjena con una pequeña cantidad de aceite de oliva, incluida la piel. No desea que quede grasosa, pero sí que quede cubierta con una capa suave para facilitar su cocción.
4. Saca la bandeja del horno con cuidado y coloca dentro las mitades de berenjena cortadas en rodajas y untadas con aceite, con la piel negra/morada hacia abajo.
5. Mezcla la pasta de miso, el jarabe de arce y la salsa de soja, añadiendo unas gotas de agua si es necesario para formar una pasta homogénea. A continuación, puedes añadir el ajo machacado.
6. Pincela la mezcla líquida sobre la pulpa de la berenjena y colócala en el horno.
7. Ase durante 15 minutos y luego controle en tramos de 5 minutos hasta que la berenjena esté dorada en la parte superior.
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8. Decora con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo.
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