Berenjena glaseada con miso y arce / Nasu Dengaku (Ve)

¡Esta receta es un verdadero cambio de juego, incluso para la persona que declara que no le gusta la berenjena!

Los sabores umami del miso mezclados con jarabe de arce o miel si no eres vegano crean un sabor increíble. Esta forma de hornear berenjenas es ideal para añadirlas simplemente con arroz blanco, especialmente arroz con coco. También es un complemento delicioso para un bibimbap o un plato de arroz en lugar de pollo, pato o cerdo desmenuzado.

Las berenjenas, o berenjenas como quizás las conozcas, son en realidad una fruta y no una verdura, ya que crecen a partir de una planta con flores y contienen semillas. Son ricos en fibra, que puede reducir el azúcar en sangre al ralentizar la velocidad de digestión y absorción del azúcar en el cuerpo. Quizás te interese leer sobre los síntomas del nivel alto de azúcar en sangre , escrito por nuestro equipo de nutricionistas expertos o descubrir nuestra eficaz fórmula a base de plantas para controlar los niveles de azúcar en sangre, GlucoBalance ^® .

Ingredientes

Esta receta es para dos personas.

1 berenjena grande, lavada y cortada por la mitad a lo largo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina

2 cucharaditas de pasta de miso

1 cucharadita de jarabe de arce o miel si no eres vegano

1 diente de ajo, machacado

2 cucharaditas de salsa de soja oscura

1 cebolla tierna cortada finamente, para decorar

Un puñado de semillas de sésamo, para decorar y como fuente de proteína vegana

Método

1. Precalienta el horno a 180°C, con una bandeja de horno grande calentando por dentro.

2. Tome un cuchillo afilado y marque un patrón de diamante en cada mitad de la pulpa de la berenjena, no corte hasta la piel.

3. Frote una pequeña cantidad de aceite de oliva en la berenjena, incluida la piel. No querrás que las berenjenas queden grasosas, pero sí una capa suave para ayudarlas a cocinarse.

4. Saque la bandeja para hornear del horno con cuidado y coloque allí las mitades de berenjena marcadas y engrasadas, con la piel negra/morada en el fondo.

5. Mezcle la pasta de miso, el jarabe de arce y la salsa de soja, agregando unas gotas de agua si es necesario para hacer una pasta suave. Luego puedes agregar el ajo machacado.

6. Unte la mezcla líquida sobre la pulpa de berenjena y colóquela en el horno.

7. Ase durante 15 minutos, luego registre en tramos de 5 minutos hasta que la berenjena esté dorada por encima.

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8. Adorne con las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo.

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