Curry verde tailandés (Ve)
Una receta de curry suave y fragante repleta de beneficios para la salud. Una receta familiar basada en plantas para que todos disfruten.
Los espárragos son una gran fuente de fibra que promueve la salud digestiva, junto con el pak choi, que es rico en vitamina C y vitamina K y a menudo se lo conoce como un superalimento. Quizás te interese leer más sobre cómo mejorar la digestión de forma natural .
Esta receta es fantástica para la salud intestinal, ya que las bacterias buenas del cuerpo necesitan nutrirse de alimentos prebióticos como los espárragos de esta receta. Otras fuentes de alimentos prebióticos incluyen manzanas, bayas, plátanos, achicoria y cebollas. Tomar suplementos para la salud intestinal también puede respaldar los niveles de bacterias intestinales buenas. Recomendamos Gut Works® , el aclamado prebiótico y probiótico que es 3 veces más efectivo que los probióticos estándar .
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Ingredientes
Recomendamos combinar este plato con arroz basmati integral; cocine según las instrucciones del paquete junto con esta receta.
Para el curry:
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 1 cebolla blanca, en rodajas finas
- 1 nuez de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- Aproximadamente 4 espárragos, sin los extremos duros y cortados en trozos de 2 pulgadas de largo
- 1 Pak choi, picado en trozos grandes
- 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco de alta calidad
- 120ml taza de agua
- Un puñado de hojas de espinaca
- 1,5 cucharaditas de salsa de soja
- Adorne: un puñado de cebolleta tierna en rodajas finas y hojuelas de chile seco.
Método
- Cocine el arroz según las instrucciones del paquete o usando una olla arrocera. Deje cocinar mientras comienza con el resto de la receta a continuación.
- Calienta una sartén grande, idealmente un wok o una sartén, con aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas finas. Sigue revolviendo para que los ingredientes no se peguen al fondo de la sartén.
- Cuando las cebollas estén traslúcidas después de unos 5 minutos, agregue los espárragos y continúe cocinando durante 5 minutos más. Ahora agregue el Pak choi seguido de la pasta de curry y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
- Vierta la leche de coco en la cacerola, junto con ½ taza de agua, mezcle y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Las verduras ahora deberían estar más blandas, si aún se sienten duras espera unos minutos más. Cuando esté listo, agregue un puñado de espinacas durante 30 segundos y debería haberse marchitado.
- Retire el curry del fuego y sazone con salsa de soja. Adorne con cebolla tierna en rodajas y hojuelas de chile seco.
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