Sorprendentes ingredientes animales utilizados en la producción de alimentos
Algunos alimentos pueden ser deliciosos, pero también engañosos. Muchos productos alimenticios contienen ingredientes inusuales de origen desconocido, y puede resultar confuso intentar leer las etiquetas de los alimentos.
También puede sorprenderle que muchos ingredientes de los productos alimenticios y suplementos provienen de animales o involucran animales durante su producción. Los ingredientes animales se utilizan a menudo como agentes de carga o aglutinantes, o para generar una consistencia deseada de forma económica. A continuación, presentamos alimentos sorprendentes que contienen ingredientes animales.
Ingredientes animales en la producción de alimentos
Independientemente de si sigues una dieta basada en plantas o no, considerar un enfoque sustentable en tus elecciones alimentarias, especialmente con respecto al bienestar animal y el medio ambiente, es beneficioso para tu salud y para el planeta.
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Ingredientes animales en jugos embotellados
El carmín, también conocido como «carmín de cochinilla» o «ácido carmínico», es una sustancia pigmentaria roja extraída de escarabajos de insectos molidos que se utiliza como colorante alimentario.
El carmín se elabora hirviendo y moliendo cochinillas para formar un tinte de color rojo, y se utiliza como ingrediente en jugos y refrescos embotellados, helados, yogur y algunos dulces.
Las alternativas naturales al carmín como colorante alimentario incluyen extractos de remolacha y antocianina de las bayas, los pigmentos que dan a las plantas rojas, moradas y azules su rico colorido.
Ingredientes animales en cereales de desayuno helados
La gelatina es una proteína derivada de la ebullición de las pezuñas, huesos, cartílagos , tendones y piel de animales como el ganado y los cerdos.
Es un ingrediente alimentario translúcido, incoloro e insípido que se utiliza como espesante o estabilizador para repostería y postres. Puede resultar sorprendente, pero muchos alimentos contienen gelatina derivada de carne de vacuno o de cerdo, entre ellos, la gelatina de frutas, los malvaviscos, los caramelos de gelatina, los pasteles, el helado y ciertos cereales, como los cereales de trigo glaseados, los Rice Krispies y las Pop-tarts.
Pruebe este delicioso y exótico desayuno de avena .
Los ingredientes alternativos a la gelatina incluyen Agar-Agar, que se deriva de las algas y se puede utilizar como espesante en mermeladas, natillas y gelatinas.
La gelatina también se utiliza como ingrediente de recubrimiento para muchos comprimidos de suplementos o como relleno en cápsulas y geles. Todos los suplementos DR.VEGAN están 100 % libres de gelatina y de cualquier ingrediente animal. Las cubiertas de las cápsulas de nuestros suplementos están hechas de celulosa vegetal, que es una fibra de origen vegetal, por lo que es más fácil de digerir para el cuerpo.
Ingredientes animales en la cerveza
La cola de pescado es una sustancia gelatinosa que se obtiene de la vejiga natatoria del esturión y otros peces de agua dulce. Forma una solución espesa, incolora y viscosa formada en gran parte por colágeno, una proteína, y se utiliza a menudo para clarificar o refinar la cerveza y el vino, y en algunos postres gelatinosos.
Muchos productos enriquecidos con ácidos grasos omega-3 no son aptos para veganos porque contienen omega-3 derivado del pescado.
Sin embargo, existen otras formas de obtener omega-3 sin recurrir al pescado. Nuestro suplemento vegano de omega-3 se obtiene de algas y ofrece una alternativa de origen vegetal, ya que aporta la dosis óptima de 300 mg de DHA y 150 mg de EPA por ración.
El aceite extraído de las algas es rico en grasas omega-3 EPA y DHA. Como los peces no pueden producir EPA y DHA, las algas son la principal fuente de grasas omega-3 para los peces, por lo que nuestro Omega 3 elimina el pescado y te lo proporciona directamente, ¡y sin olor a pescado!
Omega 3 vegano
Ingredientes animales en repostería
El sebo es una grasa blanca sólida que se encuentra alrededor de los riñones y el lomo de los animales. Se utiliza para fabricar sebo, que se utiliza principalmente en la producción de manteca vegetal para repostería de uso general.
El sebo se utiliza en postres tradicionales dulces y salados, hervidos, al vapor o al horno, como el pastel de riñones y el pudín de Navidad. También se utiliza para hacer pasteles de textura suave, como el haggis y los dumplings, y es un ingrediente de la carne picada.
Las grasas vegetales y las mantecas están disponibles como una opción apta para veganos. Obtenga más información en nuestras deliciosas recetas veganas .
Ingredientes animales en queso y yogur
Aunque muchos quesos son aptos para vegetarianos, muchos otros no lo son. El parmesano, el gorgonzola y el grana padano, por ejemplo, no son aptos para vegetarianos, ya que se elaboran con cuajo, que se obtiene del estómago de terneros jóvenes. Los quesos aptos para veganos se pueden elaborar con cuajo vegetal o microbiano.
¿Sabías que la mayoría de los suplementos de vitamina D3 no son aptos para veganos ni vegetarianos?
La mayoría de los suplementos de vitamina D3 se obtienen a partir de lanolina o de aceites de hígado de pescado. La lanolina se obtiene de las glándulas sebáceas de las ovejas, extraídas de su lana.
La sustancia cerosa se utiliza principalmente en productos cosméticos y lubricantes, pero es un ingrediente animal oculto en numerosos productos alimenticios, principalmente en forma de vitamina D3. Las secreciones grasosas de la lana se utilizan en alimentos fortificados, incluidos los cereales para el desayuno, como Special K, así como en la leche, el queso y el yogur.
Nuestros suplementos de vitamina D3 de origen vegetal se obtienen de algas verdes : una fuente natural de vitamina D3 , lo que las hace aptas para veganos y vegetarianos y es una forma más sostenible y ética de obtener vitamina D3 .
Conclusión
Una gran cantidad de terminología oculta las fuentes de los ingredientes de los alimentos comunes que se venden en las tiendas. Si decide optar por alimentos de origen vegetal o si está pensando en seguir una dieta vegana, asegúrese de buscar envases y símbolos aprobados para veganos.
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Referencias
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