Dieta basada en plantas: derribando mitos

Recientemente, el auge de las dietas basadas en plantas, impulsado por una mayor conciencia de las preocupaciones medioambientales y de salud, ha ganado un impulso considerable. A pesar de este aumento de popularidad, siguen circulando varios conceptos erróneos que disuaden a muchas personas de explorar los beneficios de una alimentación basada en plantas. En este artículo, desmitificamos algunos de los conceptos erróneos más comunes y ofrecemos información sobre cómo adoptar una dieta basada en plantas de manera equilibrada y sostenible.

'Las dietas basadas en plantas son más saludables'

A menudo se supone que todas las dietas basadas en plantas son inherentemente más saludables. Si bien la alimentación basada en plantas puede ofrecer muchos beneficios para la salud, es esencial tener en cuenta que no todos los alimentos de origen vegetal son iguales. Las dietas ricas en alimentos procesados , azúcares refinados y carnes vegetales muy procesadas pueden dañar la salud. Para evitarlo, consuma alimentos integrales, como frutas , verduras , cereales integrales , legumbres y frutos secos. Haga hincapié en un plato variado y colorido para garantizar una ingesta de nutrientes equilibrada.

Consejo: Incorpore "superalimentos" a su lista de compras tan a menudo como pueda . Entre ellos se encuentran el kimchi, el hinojo, la remolacha, la albahaca y el aguacate, que son alimentos deliciosos y nutritivos que son económicos y fáciles de agregar a cualquier comida o refrigerio.

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“Las dietas basadas en plantas son restrictivas y desafiantes”

Muchas personas temen que adoptar una dieta basada en plantas les permita elegir alimentos de forma limitada y disfrutar menos de la comida. Sin embargo, adoptar una dieta basada en plantas les abre las puertas a un mundo de sabores y texturas. De hecho, cuando la mayoría de las personas experimentan con la dieta vegetariana o basada en plantas, al volver a comer carne, se dan cuenta de que la mayor parte del sabor de sus comidas proviene de las verduras y los ingredientes de origen vegetal, no de la carne. Recuerde que más de 4 mil millones de personas en todo el mundo siguen una dieta vegetariana o vegana, y que una dieta mediterránea saludable contiene muy poca o ninguna carne, por lo que hay muchas recetas que inspiran su comida.

Experimente con diferentes cocinas culturales, incluya especias, hierbas, diferentes pastas, verduras y aceites, explore nuevos ingredientes, recetas y descubra la versatilidad de los ingredientes de origen vegetal. Al fomentar la creatividad en la cocina, la transición a una dieta basada en plantas puede convertirse en un viaje culinario emocionante y enriquecedor. ¿Busca inspiración? Pruebe nuestras recetas gratuitas de origen vegetal para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre .

Eche un vistazo a algunos de nuestros alimentos veganos imprescindibles para agregar a su carrito de compras para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de salud y " 5 excelentes ideas para almuerzos saludables " seleccionadas por nuestros nutricionistas.

Ser vegano es caro

La idea errónea de que las dietas basadas en plantas son inherentemente costosas pasa por alto la asequibilidad de muchos alimentos básicos de origen vegetal. Agregarcereales integrales , legumbres ,frutas y verduras de temporada a su dieta puede resultar económico. Optar por alimentos integrales en lugar de alternativas veganas procesadas y costosas puede reducir significativamente los costos. Planificar las comidas , comprar a granel y explorar los mercados locales puede optimizar aún más su presupuesto sin comprometer la calidad nutricional. Nuestra experta nutricionista, Shona, desmiente los mayores mitos alimentarios.

'No obtendrás suficiente calcio en una dieta basada en plantas'

Contrariamente a lo que muchos creen, es muy posible obtener suficiente calcio con una dieta basada en plantas. Incorpore a sus comidas alimentos ricos en calcio, como verduras de hoja verde, semillas de sésamo, tofu y leche vegetal fortificada . Mantener una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos vegetales ricos en nutrientes le ayudará a satisfacer sus necesidades de calcio sin necesidad de productos lácteos.

Consejo: Asegúrate de leer las etiquetas de las leches vegetales para asegurarte de elegir una que se ajuste a tus objetivos de salud y que no esté llena de azúcares añadidos, saborizantes o aditivos innecesarios. Obtén más información en " ¿Cuál es la mejor leche vegetal? ".

Las dietas basadas en plantas son bajas en hierro

Si bien las fuentes de hierro de origen vegetal difieren de los productos animales, pueden ser igualmente eficaces. Incluir legumbres, tofu, semillas, nueces y verduras de hoja verde oscura en sus comidas puede aumentar su ingesta de hierro . Combinar estos alimentos confuentes ricas en vitamina C , como frutas cítricas o pimientos morrones, puede mejorar la absorción de hierro. Las fuentes de hierro de origen vegetal son en algunos aspectos superiores. No puede sufrir una sobredosis de hierro vegetal, ya que simplemente no absorberá el exceso de hierro; en cambio, lo eliminará a través del intestino. Por el contrario, el hierro de origen animal se absorbe tanto si lo necesita como si no y, en algunos casos, puede contribuir a la toxicidad del hierro.

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“Perderás músculo con una dieta basada en plantas”

Mantener la masa muscular con una dieta basada en plantas se puede lograr mediante una ingesta adecuada de proteínas de origen vegetal. Incorpora alimentos ricos en proteínas como lentejas, garbanzos, quinoa, tofu y tempeh a tus comidas. Además, concentrarte en ejercicios de entrenamiento de fuerza puede ayudar a preservar y desarrollar la masa muscular, lo que garantiza un estilo de vida basado en plantas equilibrado y sostenible.

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'Sentirás hambre'

El factor de saciedad de las dietas basadas en plantas depende de la inclusión de alimentos ricos en fibra , que promueven la sensación de saciedad. Añade abundantes cereales integrales, legumbres, frutas y verduras a tus comidas para mantener a raya el hambre. Además, mantenerse hidratado y consumir alimentos ricos en grasas y proteínas saludables puede contribuir a una sensación duradera de saciedad. Descubre la diferencia entre grasas saludables y no saludables y ' Los 5 mejores carbohidratos para comidas basadas en plantas '.

'Estarás más hinchado y con más gases'

Al hacer la transición a una dieta basada en plantas, pueden producirse cambios digestivos iniciales debido al aumento de la ingesta de fibra . Sin embargo, esto sucede cuando se añade fibra a cualquier dieta, y estos problemas son temporales y se pueden aliviar introduciendo gradualmente alimentos ricos en fibra en la dieta en lugar de hacer cambios repentinos. Desarrollar un microbioma diverso mediante el consumo de diversos alimentos de origen vegetal puede, en última instancia, mejorar la salud intestinal, reduciendo la probabilidad de hinchazón y molestias digestivas con el tiempo. Controle la hinchazón con nuestro paquete de salud intestinal y descubra los mejores consejos para combatirla .

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Cualquiera puede aprovechar los beneficios para la salud y la riqueza culinaria de este estilo de vida si hace hincapié en una dieta vegetal variada y rica en nutrientes. Empiece el viaje hacia una forma de alimentación más sostenible y dinámica, una comida vegetal a la vez.

Nota: no todas las dietas veganas son saludables; conozca los errores que se deben evitar en una dieta basada en plantas y, " ¿Los veganos necesitan suplementos? " y " ¿Qué suplementos deben tomar los veganos? ".

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