Panqueques de plátano y cúrcuma (Ve)
¡Lleva tus panqueques de banana a un nivel superior agregándoles un poco de cúrcuma dorada!
Los panqueques de cúrcuma son una receta divertida para el desayuno que aporta grandes beneficios para la salud. ¿Sabías que la cúrcuma es maravillosa para el sistema inmunológico? Contiene sustancias poderosas llamadas curcuminoides.
La curcumina y la cúrcuma se han relacionado con todo, desde enfermedades cardíacas hasta la mejora del estado de ánimo. Lea más sobre los beneficios de la cúrcuma aquí .
Ingredientes (para 2 personas)
2 plátanos grandes maduros
1 taza de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de lino
1/2 taza de leche vegetal
3 cucharaditas de cúrcuma en polvo (o abra una cápsula de nuestra Curcumina y Cúrcuma)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de aceite de coco
Para servir:
Jarabe de arce
Arándanos
Yogur vegetal
Método
1) Agrega los plátanos, la leche, la linaza, la cúrcuma, la sal y la canela a una licuadora, luego mezcla hasta que quede suave.
2) En un bol grande, combina la harina y el polvo para hornear. Vierte lentamente la mezcla líquida e incorpora con una espátula hasta formar una masa homogénea.
3) Derretir el aceite de coco en una sartén grande a fuego bajo/medio.
4) Agregue cucharadas colmadas de masa para panqueques a la sartén y cocine hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en el panqueque.
5) Una vez que se formen burbujas, dales la vuelta a los panqueques con una espátula. Cocínalos durante un minuto más hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y repite el proceso hasta que se haya usado toda la masa.
6) Para servir, apila los panqueques en dos porciones y cúbrelos con un yogur vegetal, jarabe de arce y arándanos frescos.
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