Patatas asadas crujientes y esponjosas (Ve)

Sin duda, la parte más importante de la cena de Navidad es la calidad de las patatas asadas. Con múltiples dietas para atender en la mesa (vegetarianas, veganas, pescetarianas, cetogénicas), las patatas asadas son la guarnición que puede ser un verdadero deleite para todos cuando se preparan bien.

¿Son saludables las patatas? Las patatas son ricas en antioxidantes, que neutralizan las moléculas potencialmente dañinas conocidas como "radicales libres" en nuestro organismo.

En esta receta, hemos perfeccionado el exterior crocante y esponjoso de la patata asada, sin grasa de ganso ni ningún ingrediente animal. Nuestras patatas asadas aptas para veganos son ideales para acompañarlas con un chorrito de salsa caliente.

También creemos que disfrutarás nuestra receta de ensalada de superalimentos y nuestra receta de buñuelos de camote .

Ingredientes

900 g / 2 libras de patatas Maris Piper
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de romero o las hierbas de su elección
2 cucharadas de maicena
Sal marina para servir

Método

1. Lave, pele y corte las papas en trozos del tamaño que prefiera. Cuanto más grandes sean los trozos de papa, más tiempo tardarán en cocinarse. Coloque los trozos de papa en un recipiente o cacerola con agua fría durante media hora para eliminar el exceso de almidón; este paso hará que las papas queden más crujientes después.

2. Transfiera las papas a una cacerola grande con agua con sal y hiérvalas (con la tapa puesta para ahorrar energía) durante 10 minutos.

3. Escurre y agita vigorosamente para que el exterior comience a esponjarse un poco y precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

4. Ahora es el momento de sazonar antes de asar. Sin embargo, es mejor evitar la sal en este punto. Nos gusta comenzar con un chorrito de aceite de oliva y luego agregar romero. Por supuesto, puedes usar las hierbas y especias que desees. Recomendamos agregar maicena en este punto, que realmente ayuda a que las papas asadas adquieran ese hermoso exterior crujiente. Usa tus manos para frotarlo todo o usa una cuchara, depende de ti, siempre y cuando todas las papas estén bien cubiertas.

Si no estás seguro de si tu dieta te está ayudando como debería te recomendamos realizar tu Perfil Dietético , gratis, en solo 3 minutos.

5. Coloca las papas en una bandeja para hornear y ásalas en el centro del horno durante 25 minutos. Después de ese tiempo, sacúdelas y ásalas durante otros 20 minutos, pero usa tu criterio en función del tamaño de las papas y de lo crujientes que estén.

6. Saca tus papas fritas perfectas y chispeantes y mézclalas con un poco de sal marina. ¡Come y disfruta!

Esta receta es escandalosamente deliciosa y además es vegana.

¿Quieres saber más de nuestros nutricionistas? Suscríbete a nuestro boletín informativo por correo electrónico para recibir información y ofertas exclusivas: