Daal de lentejas reconfortante (Ve)

Deleite su paladar con este reconfortante daal de lentejas. Este plato vegano está repleto de especias aromáticas y leche de coco cremosa, lo que lo convierte en una comida saludable y reconfortante. Rico en proteínas y fibra, este daal no solo es delicioso sino también nutritivo, con ingredientes que apoyan el sistema inmunológico, lo que lo hace perfecto para una noche acogedora en casa.

Sirve: 4

Ingredientes

• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de fenogreco molido
• 1 cebolla grande
• Un puñado de cilantro fresco
• Un trozo de jengibre fresco de 3 cm.
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• 0,5 cucharada de comino molido
• 200g de lentejas rojas
• 1 lata de 400 g de tomates picados
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 lata de 400 g de leche de coco entera
• 75 ml de agua hirviendo (opcional)

Método

1. Prepara tus ingredientes: Separa las hojas de cilantro de sus tallos. Pica finamente los tallos y pica las hojas en trozos grandes.
2. Pelar y rallar finamente los dientes de ajo.
3. Raspa la piel del jengibre con una cuchara y rallalo finamente.
4. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
5. Saltee las cebollas: agregue la cebolla picada y la sal, revolviendo durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla se ablande.
6. Incorpore el ajo, el jengibre, las hojuelas de chile y los tallos de cilantro picados y cocine durante 2 o 3 minutos.
7. Dale un toque picante: agrega el comino, la cúrcuma, el garam masala, el azúcar glas, el cilantro molido y el fenogreco. Revuelve durante unos 30 segundos.
8. Enjuague las lentejas y agréguelas a la sartén, revolviendo durante 1 minuto.
9. Añade los tomates picados y mézclalos con las lentejas, dejando hervir a fuego lento.
10. Deje hervir a fuego lento: agregue el caldo de verduras y la leche de coco, asegurándose de que todo esté bien combinado.
11. Vuelva a hervir a fuego lento, cubra la cacerola con una tapa y deje cocinar durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
12. Una vez que el daal se haya espesado, retire la tapa, pruébelo y ajuste el condimento si es necesario.
13. Si las lentejas aún están firmes, agregue 75 ml de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos más.
14. Preparación: Por último, agregue las hojas de cilantro picadas gruesas y sirva el daal inmediatamente.

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