Daal de lentejas reconfortante (Ve)

Transporta tus papilas gustativas con este reconfortante Daal de lentejas. Este plato vegano está repleto de especias aromáticas y cremosa leche de coco, lo que lo convierte en una comida saludable y reconfortante. Rico en proteínas y fibra, este daal no solo es delicioso sino también nutritivo, con ingredientes que apoyan tu sistema inmunológico, lo que lo hace perfecto para una noche acogedora.

Porciones: 4

Ingredientes

• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de fenogreco molido
• 1 cebolla grande
• Un puñado de cilantro fresco
• Un trozo de jengibre fresco de 3 cm
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• 0,5 cucharada de comino molido
• 200 g de lentejas rojas
• 1 lata de 400 g de tomates picados
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 lata de 400 g de leche de coco entera
• 75 ml de agua hirviendo (opcional)

Método

1. Prepara tus ingredientes: Separa las hojas de cilantro de sus tallos. Picar finamente los tallos y picar las hojas en trozos grandes.
2. Pelar y rallar finamente los dientes de ajo.
3. Quita la piel del jengibre con una cuchara y rállalo finamente.
4. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
5. Saltee las cebollas: agregue la cebolla picada y la sal, revolviendo durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla se ablande.
6. Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de chile y los tallos de cilantro picados y cocine durante 2 a 3 minutos.
7. Condimente: agregue el comino, la cúrcuma, el garam masala, el azúcar en polvo, el cilantro molido y el fenogreco. Revuelva durante unos 30 segundos.
8. Enjuague las lentejas y agréguelas a la sartén, revolviendo durante 1 minuto.
9. Vierta los tomates picados y mézclelos con las lentejas, llevando la mezcla a fuego lento.
10. Deje cocinar a fuego lento: agregue el caldo de verduras y la leche de coco, asegurándose de que todo esté bien combinado.
11. Vuelva a hervir a fuego lento, cubra la cacerola con una tapa y déjela cocinar durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
12. Una vez que el daal se haya espesado, retire la tapa, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
13. Si las lentejas aún están firmes, agregue 75 ml de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.
14. Distribución: Finalmente, agregue las hojas de cilantro picadas y sirva el daal inmediatamente.

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