Sopa de col lombarda para calentar el invierno (Ve)

Esta receta es la combinación perfecta entre rápida, nutritiva y sabrosa. El hermoso y atrevido color de la sopa también es una ventaja adicional. ¡El invierno y la sopa son una combinación tan saludable!

Es difícil consumir niveles suficientes de vitamina B12 cuando se sigue una dieta basada en plantas. ¿Sabías que puedes utilizar nuestras cápsulas para cocinar? Perfecto para aquellos a quienes les resulta difícil tragar vitaminas o se les sigue olvidando. No afecta el sabor de los alimentos y lo más importante es que las vitaminas no pierden su eficacia.

Si bien es normal salirse de la rutina habitual y del autocontrol durante la temporada navideña, el cuerpo aún necesita alimentos ricos en nutrientes. Eso nos lleva a esta sopa de col roja vegana, nutritiva y saludable.

Esta receta saludable de sopa de repollo rojo es una receta a base de plantas complementada con vitamina B12 DR.VEGAN . Las dietas veganas suelen ser deficientes en vitamina B12, ya que la vitamina es producida por microorganismos a partir de productos animales como la leche, los huevos y la carne. Por lo tanto, quienes apuestan por una dieta basada en plantas necesitan fuentes alternativas de esta vitamina. Algunos medios alternativos para asegurar la vitamina B12 incluyen el consumo de levadura nutricional, alimentos fortificados y tomar un suplemento vegano de vitamina B12.

¿No estás seguro de no estar consumiendo suficiente vitamina B12? Haga clic aquí para conocer 5 señales de que puede tener deficiencia de B12 escritas por nuestro equipo de nutricionistas líderes.

La col roja en sí misma resulta ser una verdura rica en nutrientes con una mezcla de vitaminas y minerales. El repollo contiene vitaminas C y K y es conocido por ser una fuente baja en calorías de fibras dietéticas y antioxidantes.

Si no tenías idea de que la col lombarda podía ser el ingrediente principal de una sopa nutritiva, ¡prueba esta receta! Ya seas vegano o no, esta sopa de col lombarda es un plato delicioso y cálido.

Ingredientes (para 4 porciones)

¡Todo vegano!

2. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva antes de agregar la cebolla y la col lombarda. Deje que esto se cocine durante 4-5 minutos.

3. Mientras tanto, pique un poco de tomillo fresco. Agrega la manzana roja previamente cortada en rodajas y el tomillo ahora picado a la cacerola junto con el condimento y el vinagre balsámico. Cocine por unos minutos revolviendo ocasionalmente.

4. Una vez que la col se haya ablandado un poco, añade el caldo de verduras y la leche de soja. Deje que se cocine a fuego medio durante otros 20 minutos.

5. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora. Licue hasta que quede suave.

6. Vuelva a colocar la sopa en una cacerola a fuego lento y agregue las cápsulas de vitamina B12 . Asegúrate de que no esté hirviendo. Revisa la sopa y agrega el último condimento antes de retirarla del fuego.

¡Listo para servir, calentito y delicioso!

Receta de @pareja_of_chefz www. Coupleofchefz.com en orgullosa asociación con DR.VEGAN

¿Quieres saber más de nuestros nutricionistas? Suscríbase a nuestro boletín informativo por correo electrónico para obtener información y ofertas exclusivas: