Sopa de col lombarda para calentar el invierno (Ve)

Esta receta es la combinación perfecta de rapidez, nutrición y sabor. El color hermoso y llamativo de la sopa también es una ventaja adicional. ¡El invierno y la sopa son una combinación muy saludable!

Es difícil consumir niveles suficientes de vitamina B12 cuando se sigue una dieta basada en plantas. ¿Sabías que puedes utilizar nuestras cápsulas para cocinar? Son perfectas para quienes tienen dificultades para tragar vitaminas o se les olvidan constantemente. No afectan al sabor de los alimentos y, lo más importante, las vitaminas no pierden su eficacia.

Si bien es normal salirse de la rutina habitual y perder el control durante las fiestas, el cuerpo aún necesita alimentos ricos en nutrientes. Eso nos lleva a esta nutritiva y saludable sopa vegana de repollo morado.

Esta receta saludable de sopa de repollo morado es una receta a base de plantas suplementada con vitamina B12 de DR.VEGAN . Las dietas veganas suelen tener deficiencia de vitamina B12, ya que la vitamina es producida por microorganismos de productos animales como la leche, los huevos y la carne. Por lo tanto, quienes apuestan por una dieta basada en plantas necesitan fuentes alternativas de esta vitamina. Algunos medios alternativos para asegurar la vitamina B12 incluyen el consumo de levadura nutricional, alimentos fortificados y tomar un suplemento vegano de vitamina B12.

¿No está seguro de si no está obteniendo suficiente vitamina B12? Haga clic aquí para conocer 5 señales de que puede tener deficiencia de vitamina B12, redactadas por nuestro equipo de nutricionistas líderes.

La col lombarda es una verdura muy nutritiva con una mezcla de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas C y K y es conocida por ser una fuente baja en calorías de fibra dietética y antioxidantes.

Si no tenías idea de que la col lombarda podía ser el ingrediente principal de una sopa nutritiva, ¡prueba esta receta! Ya seas vegano o no, esta sopa de col lombarda es un plato cálido y delicioso.

Ingredientes (para 4 personas)

¡Todo apto para veganos!

2. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva antes de agregar las cebollas y el repollo morado. Deja cocinar durante 4-5 minutos.

3. Mientras tanto, picamos un poco de tomillo fresco. Añadimos la manzana roja cortada en rodajas y el tomillo picado a la cacerola junto con el condimento y el vinagre balsámico. Cocinamos durante unos minutos revolviendo de vez en cuando.

4. Una vez que el repollo se haya ablandado un poco, agrega el caldo de verduras y la leche de soja. Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos más.

5. Pasa la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.

6. Vuelva a poner la sopa en una cacerola a fuego lento y agregue las cápsulas de vitamina B12 . Asegúrese de que no esté hirviendo. Revise la sopa y agregue el último condimento antes de retirarla del fuego.

¡Listo para servir, calientito y delicioso!

Receta de @couple_of_chefz www.coupleofchefz.com en orgullosa asociación con DR.VEGAN

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