Tazón de ensalada de tortilla crujiente (Ve)

Fresco, sabroso y lleno de textura, es ideal para un almuerzo delicioso o una cena deliciosa.

Sabemos que el tiempo puede ser crucial, por eso te aseguramos que esta receta estará lista mucho más rápido de lo que crees. Para acelerar el proceso, te recomendamos hornear la canasta de tortillas crujientes mientras preparas el resto de los ingredientes de la ensalada. ¡Tu sabrosa comida estará lista en menos de 30 minutos !

Y como en cualquier buena ensalada, la flexibilidad es fundamental. Siéntete libre de mezclar nuestros ingredientes para crear tus favoritas.

Esta receta incluye aguacate, que es rico en magnesio. Todos hemos oído hablar del magnesio, pero no mucha gente sabe lo importante que es o si tiene deficiencia de magnesio .

El magnesio interviene en más de 300 reacciones químicas del organismo y es esencial para la energía, los huesos, el cerebro y la salud inmunológica. Los suplementos de magnesio de DR.VEGAN ^® son de origen natural y los nutricionistas los recomiendan para todas las dietas.

Ingredientes ( para 4 porciones)

Para los tazones de tortilla:

Tortilla (2)

Aceite de oliva (1 cucharada por bol)

Recipiente apto para horno

Para la ensalada:

Lechuga romana (1)

Tomates (200 g)

Pimiento morrón (1)

Maíz enlatado enjuagado y escurrido (170 g)

Frijoles negros enlatados enjuagados y escurridos (170 g)

Melocotones en conserva en rodajas escurridos (100 g)

Zumo de lima (60 ml)

Dip de guacamole (una cucharada)

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Método

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
   

2. Mientras tanto, engrasa la superficie interior de 2 recipientes de vidrio aptos para horno. Coloca la tortilla dentro del recipiente y forma una flor pellizcando los lados.

3. Hornear durante 10-12 minutos hasta que estén dorados y listos. Retirar los tazones y dejarlos enfriar.

4. Mientras tanto, en una ensaladera grande, combine los ingredientes de la ensalada: lechuga romana, tomates, pimiento morrón, maíz, frijoles negros y duraznos en rodajas. Mezcle los ingredientes y sazone con jugo de limón, sal y pimienta.

5. ¡Termina con una cucharada de guacamole!

Gracias a nuestros maravillosos amigos Couple Of Chefz por esta receta genial. Échales un vistazo en www.coupleofchefz.com o en @couple_of_chefz en Instagram.

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