Sopa de coliflor (Ve)

Esta sopa de coliflor cremosa y saludable requiere un mínimo esfuerzo, es saludable y reconfortante. Es una receta excelente para las cenas de los días laborables con muy poca preparación y tiempo de cocción.

Esta es una sopa saludable a base de plantas lista en menos de 40 minutos .

Como habrás adivinado, la estrella de esta receta es la coliflor. Esta receta requiere dos cabezas de coliflor (aumenta o reduce la cantidad según las porciones que necesites). Cuando se mezclan bien, el puré de verduras adquiere una textura cremosa, ¡y todo esto sin necesidad de añadir crema espesa!

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La coliflor tiene un alto contenido de fibra y pocas calorías. Para aumentar aún más el contenido de nutrientes de esta sopa, hemos añadido suplementos Bone & Muscle Support que se pueden "desenroscar" y verter el contenido. Los suplementos son una fuente rica de calcio, magnesio, vitamina D3 y K2.

Disfrute de esta receta como una cena ligera o acompáñela con tostadas o un sándwich para un almuerzo de trabajo.

Ingredientes

Sirve 4 porciones

1 cebolla cortada en cubitos
10 dientes de ajo picados

2 coliflores picadas
4 patatas cortadas en cubitos
1 cucharada de pasta de miso blanca

4 cucharadas de levadura nutricional

250 ml o 1 taza de caldo de verduras

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)
Refuerzo para huesos y músculos (4 cápsulas, opcional)

Método

1. Comience preparando los ingredientes. Corte la cebolla y las papas en cubitos y prepare la coliflor quitándole las hojas exteriores y el tallo. Corte los floretes en trozos grandes.

2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocina el ajo picado y la cebolla picada a fuego medio hasta que se caramelicen.

3. Añade las patatas, la coliflor y el caldo de verduras y deja que hierva a fuego lento. Baja el fuego y sigue cocinando durante otros 15 minutos. Añade la pasta de miso y la levadura nutricional.

4. Con una batidora de inmersión, mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Deje que la sopa hierva a fuego lento y agregue las pastillas Bone & Muscle Support a la sopa junto con sal y pimienta a gusto.

6. ¡Sírvelo con la guarnición de tu elección!

Esta receta es de nuestros maravillosos amigos Couple of Chefz coupleofchefz.com

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Consejos de recetas

• En caso de que desee utilizar una licuadora tradicional, transfiera la sopa a la licuadora en tandas y licue hasta que quede suave.
• Si la sopa parece demasiado espesa, puedes agregar 1⁄2 – 1 taza de caldo de verduras adicional.
• Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta 3 días.